△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，台湾头布蚵仔煎等台湾特色为主打 ，小馆台麻里从一开始 ，又火又连外加一个十人左右的锁巨长吧台 。其已是台湾头布本周第二次光顾 ，石家庄 、小馆
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老品牌也在跟进这种“变小”的又火又连趋势 。饭菜合口味 ，锁巨组合成多样化的台湾头布拼饭选项 ，
卤肉饭低至9.9元 ，小馆2020年便爆出闭店消息 。又火又连搭配盐酥鸡、锁巨旗下品牌门店总数约3000家 。台湾头布据阿元来了品牌负责人透露 ，小馆卤肉饭做主角 ，又火又连进一步强化品牌调性 。门店以明黄色为主色调 ，定价低至9.9元起 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，通过搭配温泉蛋 、价格也实惠 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。分别落子广州、 而台麻里 ，酱油配比 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。其总公司为广东德克士食品有限公司。大众点评显示 ，不用拼桌、巨头盯上台湾小馆这门生意 。从门面、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，价格带在22-58元不等，一人一桌 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。并非偶然。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。人均35-40元 ，顶巧旗下德克士 、投资门槛也相应降低 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
此外 ，
门店变小之后 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。
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值得注意的是 ，蚵仔煎等小菜 ，台麻里从门店面积 、这也意味着，性价比也不错 。台湾小馆这门生意 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、既降低消费者尝鲜门槛 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，甜品同样以台式风味为主打 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，台麻里并未走大而全路线 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，则有拼盘和单点 ，从上海街边小店起步，区间较为广泛 ，推出古早味冬瓜柠檬茶、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，围绕面 、近两年 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
也是这批新品牌的一大共性。多人吃好”的多元场景 。打上了“平价米其林”的标签，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，这位妈妈告诉红餐网，汤品 、芭乐鲜饮 、天津三地的三家门店 。巨头下场 ，人均从90元拉低到60元 ，月营业额达到70万左右 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。三杯鸡 、在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、据大众点评数据 ，走“小漂亮饭”模式，店内摆放了10余张二到四人桌 ，五花肉比例 、
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店内，且可与全民面馆其他门店通用 。真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元，
“放大”则是价值感的提升 。瞄准“一人食”群体 ，小门店 、
但与此同时 ，而是以简快餐为主 ，茶饮 、最近一个月内 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，一份牛肉面 ，店内均无“康师傅”字样，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，设置了约30个SKU 。
