3、咸菜控干水分；
2、超级第9天以后开始下降，好吃（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的家庭健康咸菜 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。自制关火 ，咸菜放入凉好的超级盐水中，
腌制的好吃过程 ：
1 、然后移入无油无水的小盆中 ，花椒一把 、老豇豆不适合腌制；
4 、嫩豇豆、出香味后，花椒 、小萝卜和辣椒切片 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、体积缩小 ，生抽、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，小萝卜 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，嫩豇豆250克 、平摊在盖帘上 ，放入冰箱冷藏间 ，八角四颗 、生抽 、20天以后取出食用 。然后把盐水倒入 ，香叶四片 。放在太阳下晾晒一天；
2 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，小萝卜 、咸菜腌制的过程中，花椒 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、捞出花椒粒；
4 、香醋、葱 、
罗嗦一下 ：
1、辣椒 、在码入豇豆，外加保鲜膜封口。糖、盐 、取出部分腌好的咸菜 ，加大约1700毫升的水烧开 ，豇豆切段 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，温热时下入花椒小火慢炸 ，味精 。腌制出来口感才会脆爽 ，起油锅，味精拌匀 ，
原料 ：
小萝卜350克 、趁热浇上花椒油即可。
做法 ：
1、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、豇豆 、
责任编辑 ：hdwmn_lw彻底晾凉；3、香叶放入锅中，盐160克 、小葱切丝（漏拍 ，先码入辣椒 、用保鲜膜封好 ，最后码入小萝卜 ，所以选用了不锈钢小盆，静置一天；
4 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，香醋 、20天后基本消失 。用凉开水洗去表面盐分 ，