2 、简单
【碎碎念】 ：
1 、两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，美味
做法：1 、年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时，菜鲜切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤。鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，记得 ，
“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，姜片 、鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，葱结；
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。一次吃不完的鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡 ，
那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，土鸡虽好 ，喜欢它的肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样，