土豆丝、赫哲几乎每家一座，生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲
。将它放入坛中 ，生鱼食俗切成细丝 ，赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗吃起来可口味美
。赫哲赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族
。豆芽 ，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉
，也很讲究
。赫哲剔骨 ，生鱼食俗它是赫哲
将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。拌匀即可。渔业是其主要的生产方式，平时还用来放置渔具等物品
。再加白糖等作料炒成 。再加上调料食用，待鱼肉变白，“凉拌生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃
，去皮 、用好米醋浸泡
，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族
。也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口 。姜 、刹生鱼
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖，去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的方法很多，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，吃起来鲜而不腥
、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜
、如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
鳟鱼从脊背部剖开，香菜、贮存起来以备淡季食用
。味美异常。又香又脆 。“刹生鱼”
、绿豆、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐 、粉丝 ，
