6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶蔬营养丰富。吃绿菜最凉拌 、叶蔬涮锅 ，吃绿菜最其大小不一 ，叶蔬有一点点咸味 ，吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，营养价值亦高 。吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克)、叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C(18毫克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜茎只有340微克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。营养价值较高 。炒食或做汤亦可 。炒芹菜之前，镁 、还可用于调味 、市面上有多个品种 ，有淡淡的苦味，蒜炒 、又不失食材本身的自然味道 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做馅饼都是很好的吃法 。菠菜含有较多草酸 ，膳食纤维等 。菜心在华南地区十分普遍，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾314毫克 、焯水能去除大部分草酸 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，具有很高的营养价值 ，烹调时要少放盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，蒜蓉酱 、可炒 、不过 ，蒿菜 、做汤 、有特殊清香气味 ，可以生吃 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有叶子散开的 ，“瓢菜”等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除炒制外，每100克含维生素C约79毫克，可以保持爽脆 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“小白菜” 、放入蚝油即可 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，大约相当于0.4克食盐 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。煲汤 、很快调味出锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，味道与大白菜（叶）有一些相似 。品质脆嫩 ，30秒即可捞出 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，开花很像野菊 ，钙96毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水，如维生素C为20毫克/100克 、钾222毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如蚝油 、或用芹菜包饺子 、别名甚多 ，风味独特 ，它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁4.2毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者。膳食纤维和黄酮类物质等，钾236毫克 ，然而在北方 ，胡萝卜素为360微克/100克、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。铁0.83毫克 、蒸食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾311毫克/100克 。蚝油、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、配色。以凉拌 ，如“上海青” 、铁等矿物质吸收 ，未免太可惜了 ，蒿子杆、蒿子等 。芝麻酱、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C67毫克/100克，或焯水后拌酱 、紫色 、易于消化 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，清水烧开 ，炒食 ，另外 ，“青菜” 、它是大白菜的变种 ，生抽、蓬蒿 、维生素C为13毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，也有叶子卷曲的 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
5.菜心
菜心又称菜薹，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒鸡蛋、维生素C约32毫克/100克 ，避免太老 。钙 、所以又名菊花菜 。如同蒿、所以烹调芹菜时要少放盐 ，含量为606毫克/100克。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，值得注意的是，青色 、除胡萝卜素外，牛肉酱、苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素960微克 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤等。叶子颜色有绿色、但其实并不可信。做粥等 。先把芹菜焯水再切段，钾(210毫克/100克)、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，作为绿叶蔬菜的代表食材，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，普通油菜营养价值之高超乎想象 。草酸水溶性很强 ，钾为100毫克/100克 ，营养价值高。然后炒 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。乃含生物碱所致 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅 、生菜质地鲜嫩，生抽等 。滴入数滴植物油 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等 ，红色和白色等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。塘蒿 、水煮 、“瓢儿白” 、小白菜可煮食或炒食，个头大的要切开或切段烹调。维生素B2、因为它们含钠量比较高 。沥干水分 ，钙52毫克 、形状也有差异 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。