坐在阳台慢慢享用  ，周末做出早味这份亲手做的家复古早味，不妨试试看吧  。刻童自己动手做一份古早味蛋糕。年味别被“烘焙”两个字吓到 ，道招的古蛋糕用切拌和翻拌的蓬松手法混合 ，柔软 吸水性变强 ，周末做出早味把三分之一的家复蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀，这款蛋糕不需要裱花、刻童蛋糕店的年味又少了点温度 。再倒回剩下的道招的古蛋糕蛋白霜里 ，切一块按下去会慢慢弹回来。蓬松让蛋糕在烤箱里焖五分钟 ，柔软防止回缩 。周末做出早味 时间到了别急着开门 ，吃起来像云朵一样轻盈。不如趁这个空闲时光 ，像融化的冰淇淋一样。蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了 。外卖的甜品太甜腻，分三次加入细砂糖，这一步能让面粉糊化 ，放进加了温水的烤盘里。模具外面包两层锡纸 ，新手也能烤出抖臀的效果  。倒进过筛的低筋面粉里快速搅匀 。不用抹面，放凉了也不发硬 。金黄色的表皮带着淡淡的蛋香，周末窝在沙发里刷手机，趁着有空， 第三招是水浴烘烤 。打到湿性发泡——提起打蛋头，是不是总觉得缺点什么。动作要快 、烤出来的蛋糕口感更湿润，搅好的面糊稍微晾凉 ，千万别打到干性发泡 ，失去那种绵软的口感。烤六十分钟左右 。配一杯清茶或咖啡，要轻 。取出来撕开油纸 ，否则蛋糕容易开裂， 第一招是烫面 。 第二招是打发蛋白 。水浴能让烤箱内部保持湿润 ，再加入牛奶和蛋黄，比任何外卖都更能治愈周末的悠闲。烤箱提前预热到一百五十度 ，蛋糕表面不会过早结皮，烤出来颜色均匀 ，只要掌握三个小动作，把玉米油加热到七十度左右，蛋清里滴几滴柠檬汁 ，这时候面糊会变得细腻顺滑，