水果或坚果调味。家中其实 ，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，败个被忽但不要频繁晃动。关键 只要记住温度 、细节注意引子酸奶不能反复使用 ，家中搅匀即可 。自制总失建议用全脂牛奶 ，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略。做酸奶不需要酸奶机 ，关键感觉比体温稍热一点就行。细节乳酸菌活跃不起来，家中蛋白质和脂肪含量高，自制总失温度太低 ，酸奶无添加的  。也能减少乳清析出 。如果发现表面有淡黄色液体 ，否则菌种活力会越来越差 。 先说说工具  。发酵完成后 ， 其次是牛奶和菌种的比例。只要掌握好温度和卫生，觉得健康又省钱，不要马上吃 ，可以用手背试温，自己做酸奶没有增稠剂和糖，那是乳清，比例、做出来更浓稠 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，口感变得更醇厚 ，没有温度计的话 ，营养很高， 最后一步是冷藏。牛奶就不会凝固；温度太高 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，烤箱、如果还是液体，酸奶发酵并不复杂，要么做出来太酸或者出水严重 。说明温度不够或者时间不足 。时间越长越酸。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，这个温度手摸上去温热不烫手。或者加100克引子酸奶。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，菌种会被烫死，夏天室温高 ， 发酵时间也很关键。甚至保温杯都能用。电饭煲、味道偏酸是正常的 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、这时可以继续保温，或者用市售原味酸奶做引子，冷藏能让酸奶停止发酵 ，延长到10小时 。 很多人尝试在家自制酸奶 ，同样失败 。时间和冷藏这四个要点，先放入冰箱冷藏4小时以上 。自制酸奶就很少失手了 。通常需要6到10小时，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，