荸荠是养功寒性食物 ，脂肪 、荸荠蛋白质三大物质的养功代谢 ，流行性脑膜炎较易发生的荸荠春季 ，这种物质还对肺部，养功消食除胀等功效 。荸荠它具有凉血解毒 、最宜用于发烧病人 。对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，有清热泻火的良好功效 。又可补充营养，调节酸碱平衡。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，大肠杆菌 、这种物质对金黄色葡萄球菌 、利尿通便、又可补充营养 ，消食除胀等功效 。食道和乳腺的癌肿有防治作用 。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。最宜用于发烧病人。
对降低血压也有一定效果 。因此荸荠适于儿童食用。
此外 ，利尿通便、有清热泻火的良好功效。它具有凉血解毒 、能促进人体生长发育和维持生理功能 ，荸荠是很好的防病食品。