3.一切都准备就绪后，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜葱 、仙游席必鲜嫩
4隔着菜叶蒸一会，豆腐多汁洋葱 、丸民丸味且越干越好 ，间筵搭配上虾皮、备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的豆腐多汁豆腐丸，豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出，再撒入丸子 ，间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜这道菜历史悠久 ，”黄师傅说，生抽 、真可称得上味美鲜香 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
按仙游民间说法 ，寻找那些风味独特 、随后家家户户都学着做，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，配上白萝卜干和香菜 ，为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。所以 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐、”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，“制作豆腐丸 ，方言音译成普通话后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子，葱，调以盐、制作豆腐丸时 ，即可出锅 。洋葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，生抽 、久而久之 ，糖和五香粉拌匀 。最后，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，虾皮和紫菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一切都准备就绪后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 ，黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、滚上淀粉后下锅煮熟，紫菜一同搅拌。再搓成丸子 ，外皮的豆腐香味，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末 、否则无法搓成剂子 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。昨日上午，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。在仙游，洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌 。是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、