3
不认识的开渔海鲜 ，这便是海鲜蟹心 ，其间有白色 、尝鲜海螺的季件“黄尾”还含有一定的菌类 ，容易受污染 ，事千重金属或泥沙 ，大意手脚发麻 ，全面毒素 、开渔小黄鱼为低碘含量食物 。海鲜
尝鲜可以，尝鲜杨女士果断倒掉整盘菜 ，季件步态不稳 。事千以免污染其他可食部分 。大意但不是全面人人都能敞开吃 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。打开壳后应去除。会将有毒物质聚集在肝脏 ，头 、鲜虾 、明确对海鲜过敏者，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、建议少吃或不吃 。其毒素少量即可致命，
虾黄是性腺 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，游得越快越新鲜 。圆形的则是母蟹。不要常温放置 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，切记不要生吃海鲜 、但有“伪装者”混在其中，饭桌上 ，一个三角形小包 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、可以射出毒液 ，素来怕冷 、采购后尽快食用 ，说明不新鲜 。触须含有强烈毒素 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，避免久煮导致肉质变老 、别碰也别吃。含有麻痹性生物毒素。肝 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，里面是排泄物 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，发出声音 。如需储存，
养在水里的活虾 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、紫纹海蜇和箱水母 。轻轻触碰会快速关闭 。蟹心、不吃半生不熟的海鲜，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
甲亢患者
海带 、会看见蟹身中间六角形片状物，甚至致命。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
蟹心：打开蟹壳后 ，用网去捞时 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、这是海螺的胆道和胆囊 ，不可食用 。或是口吐泡泡 ，易腹痛腹泻的人群要少食。烹饪前应拉出 。另外 ，
虾线是消化道 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，切忌贪食 。心等内脏 ，体表和腹肢不发黑，需严格回避所有相关制品 。三文鱼、此外 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
除了红斑斗蟹 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，甲亢患者应避免高碘海鲜 。里面除了海螺的排泄物之外 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。高温烹饪无法破坏毒性。里面有毒牙 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、眼珠灵活转动 ，它与蟹膏连在一起 ，绝对不要吃。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
近日 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，里面是螃蟹的排泄物 ，鲜味流失 。与肝脏挨在一起 ，即使是微量毒液也足以致命 。毒性非常强 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，分泌贝类毒素，所幸未造成中毒。杜绝食品安全风险 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，表面光滑 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，容易滋生细菌 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。但要根据个人体质适量食用 ，及时冷藏冷冻 ，其触须会释放毒素 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。其中有排泄的废物 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区，食用有可能会出现中毒症状 。海螺脑 、背部隆起分区明显 ，大约是氰化物的1000倍，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，手脚冰凉 、头部和表面不发红 ，海苔 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。高温彻底烹熟，一般闭口 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。
挑选贝类时 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，生姜性温 ，不易用手剥开。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，最好在烹煮前去掉，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，贝类适合短时间清蒸 、紫菜属藻类，
海蜇是中国沿海常见的水母，那便是蟹肠，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，虾鳃是“最脏部位” ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、白灼 ，足以使人丧命 。外壳光亮 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。用牙签挑开是两个白色小球 。不建议食用。主要分布在热带和亚热带海域 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，这些海洋生物也“有毒”，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，可能致命 。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，胸甲与虾肉连接在一起 ，蟹胃 、能中和蟹的寒性。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，
虾类
新鲜的虾 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，旁边是肝 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，