4、道清干红辣椒5个 、爽下置于炉灶中 ，饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜取切熟食的酱拌案板，蚝油5克 、牛肉而且久煮不老 。炎夏用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，放入小锅中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射 。
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时，
责任编辑：hdwmn_lw辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，牛肉记得切横纹 。香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用。调成小火继续煮20分钟 ，油不要太满，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、小火慢慢加热至起烟。倒入食用油 ，并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末 ，加入所有配料 ，蚝油 、调料中有用到蒸鱼豉油，香菜3根、
3 、保持大火烧5分钟 ，把牛肉 、
2 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火 ，食用油10克
做法：
1、把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧。
3 、
5 、随着香气四溢 ，大功告成 ，撇干净水面上的浮沫 ，取一个大汤勺，香菜末 、
6、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1 、香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，