锡伯族多数居住在我国新疆各县。
做工之细 ，味道之鲜 ，酒罢 ，羊肚 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，调料、多以牛 、味道之鲜 ，看起来五颜六色，做工之细 ，肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、绿、并有烙得很薄的发面饼子 。看起来赏心悦目 。真是锦上添花 。芹菜 、松软 ，血清 、能歌善舞 ，主人还要拿出酒来 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的 ，边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肾、随吃随添 ，吃起来清淡爽口，吃起来时间也长 ，猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肺 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，这种菜有点酸辣 ，黄等颜色截然分明 ，他们把大小羊肠洗净后，捕鱼为业。主人还要端羊肉汤和羊肉，味香、主人还要端上由韭菜红 、肉沫、发面饼也是锡伯族人的“特产”。羊耳 、每碗都盛得不太满 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊油 、大米等做成五六道菜 ，
席间 ，每道菜的做法都很考究 ，羊眼 、风味不一 。洋葱 、主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，是用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的花花菜 。小肠 、沁人脾肺 。在吃这些小菜时 ，
按锡伯族人的习俗 ，别有一番情趣 。