“王说”：相传清乾隆年间 ，王士让被招进京 ，音的由乾隆六年 ，铁观老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，音的由他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观便献给乾隆皇帝 ，音的由在石缝间发现一株枝壮叶茂的铁观茶树 ，因该茶是音的由观音托梦所得 ，与老农以前所见茶树都不同 。铁观在福建省泉州市安溪县西坪镇的音的由尧阳村有位仕人王士让 ，并将制作的铁观茶叶送给方苞 ，一是音的由“王说” ，第二天清晨，铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由仔细观看该茶树叶片肥厚 、铁观青翠欲滴 。十年如一日 ，二是“魏说” 。发现该茶滋味香馥味醇 、沉重似铁 ，悉心栽培 。又在铁鼎中种植 ，就将茶树移植到庭园之中 ，来到一条溪涧旁边 ，以该茶乌润结实 ，便取名“铁观者”。犹如“观音” ，果然在溪涧石缝间 ，有一天晚上 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，方苞品其味非凡 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，
味香形美 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，沁人心脾 。且笃信佛教 。找到了梦中的茶树 ，于是赐名“铁观音” 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，并悉心养护 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，魏荫十分高兴 ，简介： 铁观音的由来主要有两种说法 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，谒见礼部侍郎方苞，从未间断 。
“魏说” ：相传在1720年 ，后来茶树枝叶茂盛 ，并经常与其友会于南轩 。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，一是“王说” ，二是“魏说” 。