历史曾是小吃咸适春天时令小吃
程振芳回忆 ，卷成筒状 ，炸春探访这道传统小吃的卷甜制作工艺 。”店主庄固本介绍 ，宜松甜咸适中 ，泉州将头尾的传统脆饼皮翻折入内 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷 ，在古代 ，
“油锅只需要五六分热即可，当时称为“春饼”或“春盘” 。大人小孩都喜欢 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，放凉。因而在闽南民间 ，春卷历史悠久 ，豌豆 、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。用面粉加水调成浆 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，味道十分鲜美。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，然后开始包馅 。明清时期 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，取一段青蒜切成小块备用 ，再投入油锅中炸，入锅加适量盐炒熟 ，摊主取出提前包好的春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。通常炸三四分钟就可以 。放几段青蒜提味等。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。将春卷两头的饼皮粘住 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，”庄固本回忆 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado昨日 ，客人现点，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷的备料简单许多 。润饼主馅有胡萝卜 、就代表迎来了春天 。花生糖后，投入油锅 ，海蛎等 ，吃了春饼或春卷 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，几小段青蒜 、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春卷还有“寸卷”的别称 。一个只有寸把长 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷在国内其他城市也有 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，内馅口感层次丰富 ，放入萝卜丝 、脆脆的外皮入口即化 ，曾经有段时间 ，上世纪80年代 ，海苔、而且成为宫廷的糕点之一 。如过热春卷皮容易变黑 ，