11 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
4 、常菜
9 、肥牛
4、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
2 、必学
常菜热锅 ，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。8 、菇卷再转回中火 ，新手切去菇脚部分 ，必学煎至肥牛变色 ，常菜如果口味轻淡的 ，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
材料：金针菇250克 、用生粉加少许清水 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、我用的就是直接法 。白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
10 、不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀。就不用再加盐了。将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、
6 、
7、调匀倒在蚝油汁里，加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油，搅匀即可 。
3、将金针菇洗净 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、