原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、
漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒浇热油即可。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼做法 ：
1 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、粉丝取出 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
3 、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。
2 、再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、不要切到鱼肚 ，生姜 、剁椒半碗 、龙口粉丝1把、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。撒葱花 ，