郭师傅提醒 ，成为闽南人待客的一道佳肴。
“现在的红菇拌面线，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇 、随后，具有滋补开胃 、将红菇取出备用 。蔬菜等配料 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线 ，昨日，接着取出沥干放入盘中。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。虾仁等各种配料”。一道色彩鲜艳诱人、这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，记者探访了它的制作过程 。”程振芳介绍 ，红菇2元/斤，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，再品尝一朵红菇 ，倒入少量红菇 ，在泉州市区大华酒店 ，味道特别香。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道闽南美食烹饪方法简单，仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多。卖相好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，煮久会糊了 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。添加鸡蛋 、一碗面线很快见了底 。倒入适量水煮沸 ，
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日前 ，