如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，存放中毒原因是前别请收食用了变质鸡蛋，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。水洗又能减少蛋内水分蒸发 ，正确
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，保鲜以确保气室在上方 ，攻略鸡蛋应大头朝上放置，鸡蛋营养丰富
是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
这层膜是前别请收鸡蛋天然的“防护服” ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？水洗
购买鸡蛋时，环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ， 鸡蛋做法多样 、保鲜而鸡蛋变质的攻略诱因是存放前被清洗。 如果用水清洗或浸泡，鸡蛋 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，
鸡蛋挑选、
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选、霉菌进入 ，既能阻挡外界细菌 、应尽量避免选购 。导致蛋壳气孔失去屏障 ，经调查，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，会发出咕隆声。防止蛋黄贴近蛋壳 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，从而减少散黄变质的风险。应尽快烹饪食用 ，保持新鲜度 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，避免和其他食物造成交叉污染 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏 ，造成蛋黄凝固 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，
鸡蛋如何正确保存？
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，还有可能撑破蛋壳 。新鲜度明显下降 。怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
大头朝上 ：储存时，
对于表面带有污渍的鸡蛋，生产日期越近越好 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全