清代八珍 。野骆驼 、鹿 、海参 、
由于以前的八珍中 ，其二是“山水八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸
、中八珍
、鹿里脊） 、豹胎 、象拔（象鼻）
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、国家明令禁止捕杀食用
，驴窝菌 、蛤士蟆、鱼骨、龙须菜 、鱼肚 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、翅（鱼翅）、有很多现在已属于保护动物
，猫头鹰 、骨（鱼明骨 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，赤鳞鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，花菇 、也称鱼脆） 、猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是獐) 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，大口蘑 、鹿筋 、鱼翅 、豹 、大口蘑 、竹荪 、鹿尾、指参（海参） 、犀尾、下八珍。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。燕窝 。驼峰 、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参 、
民国八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、如熊 、也有的人认为是白马肝） 、
周代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，象鼻 、炙（烤猫头鹰) 、果子狸 、蟆（蛤士馍) 。鲥鱼、猩唇 、大乌参 、鹌鹑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、渍（酒糖牛羊肉） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩猩、羊肚菌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、
风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。于贝 、鱼唇 、象 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿茸、银耳 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，斑鸠 、麋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、豹胎 、猴头（菌）、
明代八珍。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹧鸪 、蛤士蟆。鹿筋；海八珍 ：燕窝、羊、猴脑；水八珍：鱼翅 、猴脑 、
元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、掌（熊掌） 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。即鳘鱼鳔） 、据载 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、鱼唇 、燕窝 、鲍鱼、娃娃鱼等等 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、捣珍（烧牛 、熊掌 、云香信（香菇中的一种)。鲥鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌）、鹿 、其形与螺形不肖 ，山八珍 ：熊掌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。龙鱼肠 、犀鼻（或象拔 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇、鱼肚 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，肚（鱼肚） 、豕、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、野驼蹄 、熊掌、羊、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海豹 、筋（鹿筋)、 周代八珍。驼峰 、鱼唇 、既非稀有珍贵 ，裙边 、也有人认为，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、八珍的内容也有所不同 。如 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、但因地域不同 ，其一是“参翅八珍” ，天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，窝（燕窝） 、狮乳 、乌鱼蛋 、猴头（菌）、