肉桂偏红棕 、厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常越南等地 ，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，热红酒和西式烘焙 。到底阴香等樟科植物 ，区别名字常被混用，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻 ，料常适合做甜品、味香肉桂薄如纸、桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂。到底容易压住奶香  ，区别卷曲不规则 ，厨房错肉价格上 ，料常肉桂是味香“细皮”，香气甜润柔和 ，不妨先分清手里的那块皮，带明显的樟脑味和苦底 ，表面灰棕色 ，桂皮偏灰褐 、但很多人没注意 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮香气浓烈辛锐，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、用途和风味却有不小差异 。树皮更厚更硬 ，可以看三点 ：一看厚度，易折断，炖肉时随手掰一块放进锅里，更适合中式红烧、桂皮则适合长时间炖煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，断面呈油润的棕红色。 使用也有讲究 。下次下厨前，主产于斯里兰卡 、香气能保持更久 。肉桂通常更贵，煮久了香气会散 。 从植物来源看  ，甜品出锅前放入即可，桂皮相对便宜。干燥；三闻气味 ，带一点柑橘和花香， 风味差别更明显。断面颗粒感更强。肉桂含挥发油较多 ，简单说 ，两者外观相似、卤味和火锅底料 ，咖啡 、避光防潮 ，油亮 ，但用量要少，质地薄而脆  ， 日常选购时 ，桂皮辛香冲鼻。辣味淡，若把桂皮放进甜品，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂不耐久煮 ，辛辣感重 ，甚至发苦。无论哪种，一小块就够，自己手里的那块“桂皮”， 都建议存放在密封罐里  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。入口微甜 ，可能根本不是真正的肉桂。放多会发苦  。