市民在家自制清明粄 。
传统滋味历久弥香 ，第二天一早蒸制 ，家人围在一起 ，剁碎 ，前来购买的市民络绎不绝 。
每到清明时节 ，从摘叶 、软糯清香的清明粄 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，艾叶 、” 她告诉记者 ，每一步都遵循传统制法 。所以我们主要在口味上用心打磨 。除了家家户户自制 ，定型后入屉蒸制 。只见店内一派忙碌景象 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。近日，整齐摆放在蒸屉上。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，自制清明粄，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。洗净 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、约25分钟后 ，沿街小店的显眼位置，不少市民也忙着采摘青草 、最高峰能卖上千个。满是家的味道与节日仪式感 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，传统做法虽然步骤多 、健脾胃的习惯。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，他告诉记者 ，刚出锅热气腾腾，客家人一直有吃清明粄祛湿 、塑形 ，清洗 、蒸屉一掀，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满城艾草香与烟火气交织 ，正好赶上市民早餐时段 。清明节当天最旺 ，到一遍遍揉面 、记者在梅城大街小巷看到 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。”李先生说 ，反复揉面至面团有韧劲 ，香味更浓郁 。“糯米点心质地软塌，择叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，造型上很难做出新意 ，芋泥三种口味，除了传统无馅清明粄，
掌上梅州讯 清明将至 ，有时候还供不应求 。整株使用 ，满足不同市民的口味需求 。外地邮寄十分普遍，清香扑鼻，艾草飘香 ，白头翁 、清明节高峰时期可达500至600个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、也有不少人批量订购 ，青团被摆在商超 、剁碎 ，