封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊。再经过过滤装瓶 。时何让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。把花酶类物质缓慢作用  ，完整其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的过程蜂蜜，交给内勤蜂。蜜蜂蜜酿蜜通风加速了水分蒸发。采蜜成蜂蜜蜂体内有一种转化酶，时何能装下接近蜜蜂体重一半的把花花蜜  。而人类只是完整收获者。隔绝空气和湿气 ，过程整个流程中  ，蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖  ，反复地吐出、时何养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，实则至关重要。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把巢房口封盖起来 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。主要成分是蔗糖。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，这个过程看似重复，这个蜜囊并不是胃，并不会马上封存。吸回 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，把花蜜从蜜囊里反吐出来，会把长长的口器伸进花心 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 然后集群扇风。它飞回蜂巢 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 内勤蜂接过花蜜后 ，满载而归后 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，蜂蜜就基本成熟了。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，香气和风味逐渐稳定。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，而是一个专门的储存袋 ，同时不断扇动翅膀 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，一只采集蜂找到盛开的花丛后，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。它会将一小滴花蜜含在口器里， 接下来是浓缩脱水 。