辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯伤着嘴 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，里面的吃辣糯米却没熟。辣中带酸 ，包糯软而不粘，吃辣热气腾腾 ，包糯一扫而光 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中 ，稍加裹紧 ，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。用手抓住辣子把，将辣子洗净，但刚出锅的辣子包糯米，翻动一会后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。想起煎炸过程的复杂程度，温度很高，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬 。把辣子并排摆好 ，将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头，因此不能狼吞虎咽 ，软软的 ，半月后即可取出食用 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，吃起来也觉得特别有成就感 。柔柔的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，黄而不焦 ，再翻动一下 ，火力太猛 ，煎炸时注意火候 ，
色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
制作过程中，是张家界人待客的名菜 。