冬季气候寒冷 ，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻白菜 。一时保管不好会受冻 。取出 ，如果炒菜 ，不可用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。吃起来口感也不好。简介 ： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，这样既可减少维生素C的损失 ，冻白菜和冻萝卜一样，
冻萝卜 。
冻土豆。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，对越冬贮存的蔬菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，