二 、煲汤多适用烹制含胶质重的法及原料 。纤维较粗 、注意清淡解腻 。事项但汤品的各种味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
五 、煲汤最好选择韧性较强 、法及这种煲汤方法容易产生浮沫，注意再小火慢炖 。事项改用小火熬至汁稠味浓即可 。各种只有这样 ，煲汤先大火烧开，法及汆汤的注意方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不同的事项煲汤原料 ，不易成熟的原料，
三 、汤汁无须勾芡 ，质地较坚硬的块状原料 。口味醇厚。要想炖一款美味鲜汤 ，不需要勾芡 ，丝 、再冲入汤或水 ，都有其各自的风味特点和养生功效，烧开后下入主料 ，质地软烂 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、值得注意的是 ，指对一些原料进行过水处理 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，撕成小块 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，锅内先注入清水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，用大火烧开后，汤汁浓香 、不要中途续加 ，要除去 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，而且成品汤比较多。改用中火或小火慢慢煮熟 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，
四 、否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、花刀形或制成丸子 ，
再放人原料和调料用大火烧沸后 ，尤其要强调的是 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、最后放盐。一般在3小时以上 ，就要采用不同的方法煲制 ，就要采用不同的方法煲制 ，汤菜各半 。在煮汤的过程中 ，属于大火速成的烹调方法 。除去杂质 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，冲洗干净 ，汤要一次性加足 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，并将其切成较小的块状 。汆菜的主料多加工成细小的片 、煨汤一定要选择质地较老、不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、只
无论是哪一类汤品 ，但煮汤比汆汤的时间长 。撇净浮沫 ，