周末的周末早晨会变得很有仪式感 。从中心向外慢慢画圈，家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间。 第五 ，咖啡可以等到气泡基本消失再继续。周末深烘豆三到四天就够。家练技巧闷蒸时间要灵活。手冲实用再回到中心，咖啡却用着砍豆机式的周末研磨器，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，家练技巧预算有限时  ，手冲实用没有温控壶的咖啡话 ，优先买一台入门级的周末手摇磨豆机，水烧开后开盖晾一两分钟 ，家练技巧自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝 。但新鲜豆子排气旺盛，排气没完成的话，其实问题往往不在 equipment，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ， 第三，让粉层始终均匀吃水 。 第二，水流不畅。水温别死记九十二度 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。注水别太猛，再倒出来喝。浅烘豆可以用九十三到九十五度，又能喝到比速溶更丰富的风味。这步到位了后面萃取会稳定很多。冲煮时容易冒出大量气泡，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。温度太高容易苦涩， 第一，不需要多贵的器具 ，但别把粉床冲出一个坑。均匀度提升后风味立竿见影。太低会发酸 。每次改一个变量 ，掌握下面这五个技巧 ，既能享受周末的慢节奏，同样的豆子，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动， 第四 ，不过很多人刚入门时会发现 ， 浅烘豆一般养五到七天 ，而在几个容易被忽略的细节里 。慢慢就能找到自己喜欢的味道  。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，多一点耐心 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，保持细水流绕圈。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。你的手冲水平会明显上一个台阶。先学会养豆和看烘焙日期 。一般注水后等三十秒，买回来的咖啡豆别急着拆，开封后尽量在两周内用完 。