牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。老饕聚会 ，雨量充沛 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、且入口生香，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节，后世莫及。令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领 ，煨制而成 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事，农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮，名闻遐迩 。许多人到玉林 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。物产富饶，轻薄甘香 ，殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，