3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜  、加入一大勺料酒，暖质

　　8翻炒均匀 。美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧捞出  。冬日

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质白萝卜 一根、美味用水焯一下，红烧老抽 。冬日

　　炖肉时要加热水。温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质去除表面的美味脏东西 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧拌面等很香 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，加入切块的白萝卜同煮 。

　　2盆中装入凉水 ，老抽 1汤匙 、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　6锅洗净，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味 ，八角（大料） 1-2个、

　　9加入没过肉量的开水，

　　4捞出后晾凉，八角、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入姜、

　　12炖至萝卜软熟 ，葱 、

　　炒糖色也可以用白糖 ，再加入料酒 、盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。冰糖 5粒、生抽 、

香葱 2根 、盛出五花肉待用  。撒葱花即可 。姜 3片、浸泡15分钟 。切成均匀的方块。生抽 1汤匙（15ml）、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油  ，放入五花肉，翻炒均匀 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），所以吃起来不会油腻。锅里放一点点油，将多余的油倒出 ，桂皮 1小块 、加之我挑的肉相对比较精，转大火收稠汤汁 ，桂皮 。