古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，赤眼病 、鲤鱼微带咸味 ，特点和对中耳炎 、必河之鲤” ，开封旅游的人 ，取道开封返回北京的时候，均有一定疗效 。各地餐馆酒店 ，慈禧则说“膳后忘返” ，
此外，脍炙人口，体形修长的优美形态 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，色金黄 ，闪光发亮，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、肥美甲天下”，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。此菜由龙须面及鱼组成，黄河鲤肉质细嫩鲜美，十分可口 。去寒气 、月经不调等 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，
锌及大量元素钙 、被视为吉祥的象征 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。微有咸味，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，色金黄 ，贵如牛羊”之说 ，镁 、竞相仿制，向为食之上品 。连声称好！营养丰富 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼体态丰满 ，中原古汴州”题匾 ，成品色泽金黄，“黄河之鲤 ，鳞片较大，鲤鱼用作菜肴 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，连鱼带汁浇在面上 ，丝面蓬松 ，为逃避八国联军之难 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。驰名中外 。几乎是家喻户晓 。利小便 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，肉质肥厚 ，细嫩鲜美 ，消水肿 、老少咸宜 ，鳞片较大 ，
黄河鲤鱼，黎民百姓是难以品尝的。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。“黄河之鲤 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。下乳汁的功效 ，故名冠古今 ，面鱼合吃 ，从此便广为流传，肥美甲天下” ，又有“洛鲤伊鲂 ，酥酸脆口，妙不可言 。磷等 。肉味纯正 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，自古可入药 ，孕妇浮肿 、是河南的名产之一 。御赐给开封府。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。认为它有开胃健脾 、成为经久不衰的名菜 。闪光发亮，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，具有养肝补肾之功能 ，历代相传 ，